Bij Frankie's Jungle Bistro doen wij ons uiterste best om gasten met allergieën of dieetwensen zo goed mogelijk te helpen. Sommige gerechten zijn in onze keuken makkelijker en veiliger aan te passen dan andere.

Gerechten die wij het beste allergievrij kunnen aanpassen. Vooral voor mensen die een

zeer ernstige, acute en levensbedreigende allergische reactie ( anafylaxie of een anafylactische reactie) kunnen krijgen.

Voorgerechten met pure ingrediënten zijn meestal het eenvoudigst aan te passen. Denk aan een salade met een eenvoudige dressing van olie, azijn, suiker en zout. Afhankelijk van de allergie kunnen daar ingrediënten aan worden toegevoegd zoals:

• carpaccio
• geitenkaas
• zalm
• gamba’s
• gebakken champignons
  We hebben glutenvrij brood.

Soep

Onze kokos-kerrie-kippensoep is licht gebonden met aardappelzetmeel en bevat kokosmelk.

Hoofdgerechten

De volgende hoofdgerechten kunnen apart worden gegrild en uitsluitend met peper en zout worden bereid:

• ribeye
• biefstuk van de haas
• varkenshaas
• zalm
  We kunnen zelfs in apart schoon frituurvet, friet bakken, (geen kruisbesmetting gluten) geef dit ook aan !

Dessert

Wij hebben 3 soorten ijs zonder gluten/ melk/lactose beschikbaar.

Belangrijk om te weten

Wij werken in een keuken waar veel verschillende producten worden verwerkt. De kans op kruisbesmetting is klein, maar nooit volledig uit te sluiten. Een keuken kan helaas nooit 100% risicovrij werken.

Ook een ervaren kok kan soms een menselijke fout maken.

Daarom vinden wij goede communicatie ontzettend belangrijk.

Zo helpen we samen om risico’s zo klein mogelijk te maken

1. Geef bij uw (online) reservering duidelijk aan welke allergie u heeft.
2. Meld uw allergie direct bij binnenkomst opnieuw aan onze bediening.
3. Wanneer wij een amuse serveren, hoort daar direct een passende vervanger bij aangeboden te worden.
4. Bespreek uw allergie opnieuw bij het opnemen van de bestelling.
5. Bij het uitserveren van het gerecht vermeldt de bediening voor welke allergie het gerecht speciaal is bereid.
6. Onze hoofdgerechten worden meestal geserveerd op een groot wit bord waarop ook groenten, rauwkost, aardappelen, friet en sauzen liggen. (De tafelgarnituren zijn vaak niet allergievrij)
7. Geef ook bij het dessert opnieuw uw allergie door. Controleer daarnaast altijd even wat u krijgt.
   Een koekje of slagroom op een lactosevrij of glutenvrij dessert kan helaas door een vergissing van een (leerling)kok gebeuren.

Samen zorgen we ervoor dat u zo veilig én ontspannen mogelijk kunt genieten van uw bezoek.

Helaas is het op dit moment niet mogelijk om deze gerechten op korte termijn glutenvrij te maken

Menu kaart met allergenen tekens

• Glutenbevattende granen(Tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe)
• Ei(Alle producten die ei en afgeleide stoffen bevatten)
• Vis
• Pinda(Pindaolie, pinda)
• Noten(Amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten)
• Soja
• Melk(Inclusief lactose)
• Schaaldieren(Kreeft, krab, garnalen)
• Weekdieren(Mosselen, oesters, inktvis, slakken)
• Selderij
• Mosterd
• Sesamzaad
• Sulfiet(Zwaveldioxide - vaak in wijn/gedroogd fruit)
• Lupine